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炒菜用厨具演变史 现代开始高速发展

2018-07-11 15:49编辑:haidefukj.com人气:


  【中国食品机械设备网 本网原创】平日里最惬意的事情不过约上三两好友,找个小店炒俩小菜,谈天说地就能轻松过一天。说到炒菜就不能离开炉灶,也不能离开铁锅。以前的炉灶可不像现在一转开关就有熊熊烈火,小时候在农村呆过的孩子想必对土灶台应该有着深刻的印象,通常两个大铁锅并排被深深埋在灶台的两个圆洞里,烧饭时候需要划拉一根火柴把容易点燃的纸、木头屑等点燃,然后拿个小铲子把逐渐烧大的火团推进深处,还得不时添一两块柴火。烟囱连接着灶台,将产生的烟气不断排入空中,在田间地头工作、玩耍的人远远看到就有了回家吃饭的自觉。
 

  如今人手一个的铁锅在古代经历了漫长的演变,战国时期我国出现铁器,汉代我国的冶铁技术才逐渐成熟普及。土灶也逐渐显露出现在我们能够看到的样子,史学家们推断“炒菜”这一烹饪手法得在北魏时期才出现。
 

  这种在古代时期因极大丰富了菜式而得以流传开去的土灶搭配炒菜,到了现代开始拆伙。土灶因为效率低下、使用麻烦逐渐被人们舍弃,人们转而购置煤气灶、天然气灶、抽油烟机等设备。近年来,集成灶的发展势头不可小觑,就功能来讲,它涵盖了土灶的所有功能, 炒菜用厨具演变史 现代开始高速发展


 

  土灶变集成灶, 炒菜用厨具演变史 现代开始高速发展

(来源:征途私服)

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